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过两天就是元宵节了，今天优美西点先容这款蠢萌的莎莉鸡汤圆应应节吧~
优美西点の莎莉鸡汤圆
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
破壁机、煮锅
>>>烹 饪 食 材<<<
份量：约13个
面团：
南瓜泥 115g / 水磨糯米粉 100g
红曲粉 2g / 可可粉 0.5g
流心馅：
花生 60g
白芝麻 15g / 椰蓉 8g
糖粉 40g / 猪油 35g
>>>制 作 过 程<<<
1、我们先来做流心馅。60g花生用中火炒出香味，且花生皮爆开，然后搓掉花生皮。
2、将去皮花生、15g熟白芝麻和8g椰蓉一起放入破壁机，所有打碎。由于花生和芝麻含油量很高，打出来的花生芝麻碎会结块是正常征象。
3、接着放入40g糖粉，将馅料搓匀。
4、再加入融化的35g猪油，彻底翻拌平均。
5、将流心馅放入冰箱冷冻20分钟待用。
6、南瓜去皮切片后上蒸锅，大火烧开后蒸15分钟至软烂。
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7、将115g南瓜泥放入100g水磨糯米粉中，先用筷子或刮刀翻拌一下。
8、再上手将面团揉滑腻，支解成10g面团加入0.5g可可粉揉匀，30g面团加入2g红曲粉揉匀，剩余的就是南瓜原色面团。
9、取出流心馅按10g/个举行支解搓圆，南瓜原色面团按15g/个举行支解搓圆。
10、把汤圆皮剂子压扁，中心放上流心馅，然后包拢搓圆。
11、可可面团擀平后用小号圆嘴压出小圆点做莎莉鸡眼睛，红曲面团搓发展约5厘米，粗约0.3厘米的细条做嘴巴。
12、把汤圆轻轻压扁一点点，然后沾一点清水，黏上莎莉鸡的眼睛和嘴巴（红曲细条对折）。
13、将做好的莎莉鸡汤圆放入冰箱冷冻定型。
14、大火烧开一锅水，水开后转中火，放入汤圆煮至于浮起即可捞出。
15、可爱Q萌的莎莉鸡汤圆就做好了。
优美西点の小Tips：
1、什么是水磨糯米粉？
水磨糯米粉是相对通俗的干磨糯米粉而言的，水磨糯米粉的颗粒更细，制品细腻光泽度好，以是万万不要买错了。
2、糯米面团似乎有点干/稀？
由于水磨糯米粉品牌产地工艺批次差别，其含水量和吸水率也会有差异，可以预留少量南瓜泥不要加完，揉的时刻感受偏干，就再加完剩余的南瓜泥，若是偏稀就加点点糯米粉。总之任何面团都是这个原理，软硬度状态适中即可，方子都是供参考。
3、馅料里不放猪油放黄油可以吗？
固然可以，若是喜欢奶香味，黄油等量替换成猪油就可以了。但不能换成植物油，由于植物油冷藏不会凝固。
4、不想吃流心馅怎么做呢？
只要削减馅料里的油脂含量，就可以降低馅料煮熟后的流动性了。相反，若是你希望流心效果更显著，也可以增添油脂的含量。
5、不喜欢太甜，可以减糖吗？
糖可以按小我私家喜欢只有调整的，你可以先按这个基准举行实验。
6、可以做好了直接煮吗？
直接煮就对照容易变形，冷冻之后在煮，形状就对照完整，毕竟是卡通汤圆，若是只做圆形的倒是无所谓。
7、汤圆若何保留呢？
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