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baccarat:元宵节の莎莉鸡汤圆,萌趣卡通超简朴~

admin2021-02-22139

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原题目:元宵节の莎莉鸡汤圆,萌趣卡通超简朴~

过两天就是元宵节了,今天优美西点先容这款蠢萌的莎莉鸡汤圆应应节吧~

优美西点の莎莉鸡汤圆

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

破壁机、煮锅

>>>烹 饪 食 材<<<

份量:约13个

面团:

南瓜泥 115g / 水磨糯米粉 100g

红曲粉 2g / 可可粉 0.5g

流心馅:

花生 60g

白芝麻 15g / 椰蓉 8g

糖粉 40g / 猪油 35g

>>>制 作 过 程<<<

1、我们先来做流心馅。60g花生用中火炒出香味,且花生皮爆开,然后搓掉花生皮。

2、将去皮花生、15g熟白芝麻和8g椰蓉一起放入破壁机,所有打碎。由于花生和芝麻含油量很高,打出来的花生芝麻碎会结块是正常征象。

3、接着放入40g糖粉,将馅料搓匀。

4、再加入融化的35g猪油,彻底翻拌平均。

5、将流心馅放入冰箱冷冻20分钟待用。

6、南瓜去皮切片后上蒸锅,大火烧开后蒸15分钟至软烂。

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7、将115g南瓜泥放入100g水磨糯米粉中,先用筷子或刮刀翻拌一下。

8、再上手将面团揉滑腻,支解成10g面团加入0.5g可可粉揉匀,30g面团加入2g红曲粉揉匀,剩余的就是南瓜原色面团。

9、取出流心馅按10g/个举行支解搓圆,南瓜原色面团按15g/个举行支解搓圆。

10、把汤圆皮剂子压扁,中心放上流心馅,然后包拢搓圆。

11、可可面团擀平后用小号圆嘴压出小圆点做莎莉鸡眼睛,红曲面团搓发展约5厘米,粗约0.3厘米的细条做嘴巴。

12、把汤圆轻轻压扁一点点,然后沾一点清水,黏上莎莉鸡的眼睛和嘴巴(红曲细条对折)。

13、将做好的莎莉鸡汤圆放入冰箱冷冻定型。

14、大火烧开一锅水,水开后转中火,放入汤圆煮至于浮起即可捞出。

15、可爱Q萌的莎莉鸡汤圆就做好了。

优美西点の小Tips:

1、什么是水磨糯米粉?

水磨糯米粉是相对通俗的干磨糯米粉而言的,水磨糯米粉的颗粒更细,制品细腻光泽度好,以是万万不要买错了。

2、糯米面团似乎有点干/稀?

由于水磨糯米粉品牌产地工艺批次差别,其含水量和吸水率也会有差异,可以预留少量南瓜泥不要加完,揉的时刻感受偏干,就再加完剩余的南瓜泥,若是偏稀就加点点糯米粉。总之任何面团都是这个原理,软硬度状态适中即可,方子都是供参考。

3、馅料里不放猪油放黄油可以吗?

固然可以,若是喜欢奶香味,黄油等量替换成猪油就可以了。但不能换成植物油,由于植物油冷藏不会凝固。

4、不想吃流心馅怎么做呢?

只要削减馅料里的油脂含量,就可以降低馅料煮熟后的流动性了。相反,若是你希望流心效果更显著,也可以增添油脂的含量。

5、不喜欢太甜,可以减糖吗?

糖可以按小我私家喜欢只有调整的,你可以先按这个基准举行实验。

6、可以做好了直接煮吗?

直接煮就对照容易变形,冷冻之后在煮,形状就对照完整,毕竟是卡通汤圆,若是只做圆形的倒是无所谓。

7、汤圆若何保留呢?

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